Dado di prezzemolo fatto in casa (dado per dire...)

Dado per dire... non ha la forma cubica di un dado industriale, né la consistenza. Questa è più una crema morbida che si prende a cucchiaini e si usa per insaporire piatti o anche come base per soffritti. E' - ovviamente! - salatissimo, quindi evitare di assaggiarlo in purezza ;-)

Si usa il bimby, ma si può adattare anche a una pentola e a un fornello normale.

Non ho idea da dove venga questa ricetta, l'ho copincollata probabilmente da qualche forum dedicato appunto al bimby.

Servono:

• 1 grosso mazzo di prezzemolo freschissimo
• 2 spicchi di aglio
• 30 gr di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 200 gr di sale grosso

Chiudere il boccale col tappo e buttarvi i due spicchi d'aglio.

Inserire, dal foro del boccale, il mazzo di prezzemolo, con i gambi sulle lame, poi avviare a vel. 6 per 10 sec, spingendo con la spatola le foglie verso l'interno del boccale.

Aggiungere il vino bianco, il sale e l'olio e cuocere 10 minuti vel. 2 temp. Varoma.

Al termine, portare lentamente a vel. 6 per 20 sec. e poi 1 minuto a vel. turbo.

Rovesciarlo in un barattolo di vetro, farlo raffreddare e conservarlo in frigo.

Il commento della copiona: molto comodo, perchè il prezzemolo, per qualche ragione, mi manca quasi sempre.