Torta salata di lenticchie rosse e gorgonzola

Questa è proprio una buffissima ricetta, trovata - di nuovo! - su una rivista francese.

E' una torta salata, il cui ripieno consiste principalmente in lenticchie rosse: una delizia!

Servono:

• 1 rotolo di pasta brisée (oppure fatevela da soli, io non c'avevo voglia e l'ho comprata pronta)
• 2 uova + 1 tuorlo
• 300 gr di lenticchie rosse decorticate
• 50 gr di pancetta affumicata a dadini
• 15o gr di latte
• 150 gr di gorgonzola
• 1 porro
• 1 foglia di alloro
• aceto balsamico
• sale e pepe

Pulire il porro e affettarlo sottilmente.

Mettere la pancetta in una pentola e farla rosolare a secco, aggiungere le lenticchie, il porro, l'alloro e bagnare con un litro d'acqua.

Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per una decina di minuti, poi aggiungere un cucchiaio da minestra di aceto balsamico, salare e pepare. Mescolare bene, rovesciare in un colariso a maglie fitte, eliminare l'alloro e far raffreddare.

Sbattere insieme le uova e il latte, salare e pepare.

Accendere il forno a 180°

Usare la pasta brisée per rivestire uno stampo da crostate ricoperto di carta forno e bucherellarne in fondo con una forchetta.

Tagliare il gorgonzola a dadi e distribuirlo sulla pasta, poi ricoprire con le lenticchie.

Sopra il tutto, versare il composto di latte e uova.

Infornare e cuocere per 40-45 minuti, regolandosi con proprio forno come sempre.

Far intiepidire e servire.

Il commento della copiona: un piatto buffo, ma molto gustoso. I miei figli se lo sono spazzolato :-)