Capesante all'arancia e pepe di Szechuan

Oggi dovevo togliermi dalla testa un pensiero insistente e mentre guidavo cercavo di distrarmi pensando a come cucinare le noci di capesante che stamattina avevo messo a decongelare nel latte (non so a cosa serva, ma lo vedo continuamente nelle riviste di cucina francesi, quindi il procedimento avrà il suo bel perchè).

Quando sono tornata a casa, il pensiero insistente è sparito e la preparazione di questo piattino mi è passata davanti agli occhi come un film.

Servono:

• 6 noci di capesante fresche o lasciate decongelare nel latte
• 1 arancia
• pepe di Szechuan (grazie Nico :-*)
• olio extravergine di oliva
• sale

Se le capesante sono state scongelate nel latte, scolarle e metterle in una ciotola.

Pelare gli spicchi di arancia al vivo e metterli insieme alle capesante.

Aggiungere un cucchiaino di pepe di Szechuan e lasciar marinare qualche minuto.

Nel frattempo, scaldare poco olio in una padella pesante e cuocere le capesante con le arance per 3-4 minuti a fuoco alto.

Salare e servire.

Il commento della copiona: molto delicate!