Questi li ADORO! Ho comprato ieri delle bellissime mandorle siciliane, per farli stamattina ma quando sono andata a cercare la ricetta che ero solita usare, non l'ho trovata. Quindi ho rimediato adattandone un'altra che ho trovato qui e che comunque ha dato un ottimo risultato.
Ho usato:
- 500 gr di farina per l'impasto + altra per la formatura
- 150 gr di strutto
- 200 gr di mandorle intere non pelate
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 1 cubetto di lievito di birra
- 250 gr di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di sale
Ho messo nella ciotola dell'impastatrice l'acqua e il lievito e ho mescolato un po':
Ho aggiunto lo strutto a pezzetti, la farina, il pepe e per ultimo il sale.
A mano, ho poi aggiunto le mandorle, lasciate intere con la loro buccia.
Ho lasciato lievitare circa un'ora, coperto, poi ho fatto dei rotolini, aiutandomi con un poco di farina bianca e li ho chiusi a ciambellina.
Li ho poi messi su una teglia da pasticceria ricoperta di carta forno e li ho cotti in forno ventilato a 180° per 25 minuti circa.
Tolti dalla teglia, li ho lasciati raffreddare su cesti di vimini.
Il commento della copiona: sono buonissimi, friabili e croccanti e saporiti! Non ho curato molto l'estetica, perchè c'è stata un'emergenza felina che mi ha distratta un po', però sono ottimi anche se bruttini!
4 commenti:
Un'idea che ci paice sia per il dolce, sia per il salato! molto saporiti...e, anche se l'aspetto non ti sembra il massimo, l'importante è che siano piaciuti!!
baci baci
Ma che belli che sono ed anche buoni!!!! complimenti...un bacio Luciana
sì, davvero buonissimi... mio marito non smetteva più di mangiarli ;-DDD
Ah!!!! Questi mi piacciono troppo ma non ho mai provato a rifarli, seguirò questa tua ricetta!!
Bravissima, ti sono venute proprio belle ;)
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