Polpette ai funghi superpepate (e superdietetiche ma non tristanzuole)

Questa ricetta viene da una raccolta di mangiarini per la dieta Weight Watchers americana: questo spiega perchè con le dosi date dicevano di fare 4 polpette... in realtà ce ne vengono almeno il doppio.

I grassi sono pochissimi e il sale pure, ciononostante il risultato è molto saporito.

Se non vi sentiti virtuosi o se siete di quei fortunati individui che mangiano quello e quanto vogliono senza ingrassare di un grammo, potete aumentare i condimenti.

Servono:

• 600 gr di macinato di manzo della miglior qualità
• 400 gr di funghi champignon, peso pulito
• 1 piccola cipolla
• 2 cucchiaini da thè di salsa worchester
• pepe nero macinato grosso
• vino bianco

Tritare la cipolla finissima e tritare anche 1/3 dei funghi.

Mettere entrambi in una terrina, unire il macinato e la salsa worchester e impastare bene.

Prelevare una grossa cucchiaiata di preparato e formare delle polpette schiacciandole tra le mani.

Mettere al fuoco una piastra antiaderente pesante, spennellarla di olio o spruzzarla di staccante per pasticceria e farla riscaldare bene.

Nel frattempo, pepare abbondantamente le polpette.

Appena la piastra sarà bella calda, disporvi le polpette e farle cuocere da entrambi i lati.

Quando sono pronte, metterle su un vassoio e tenerle al caldo.

Mettere sulla piastra i funghi rimanenti e bagnarli con mezzo bicchiere di vino bianco, facendoli cuocere per qualche minuto.

Versare i funghi sulle polpette e servire subito.

Il commento della copiona: molto leggere e saporite, senza essere pesanti.