Insalata con gli anacardi e il sesamo nero (per chi è stufo di lattugapomodorocetriolo)

E' la seconda volta che faccio questa insalata, quindi mi deve essere proprio piaciuta per riproporla!

La versione originale aveva i semi di papavero al posto del sesamo nero: la variante è mia, perchè il papavero non c'era, in casa. :-)

Servono:

• 1 grosso cespo di insalata gentilina, lavata e tagliata a pezzetti
• 250 gr di emmenthal, grattugiato con un grattugia a fori grossi
• 1/2 bicchiere d'olio
• 2 cucchiai di zucchero
• una tazzina da caffè di aceto di vino
• 1 cucchiaino di senape all'antica
• 1/4 di una piccola cipolla, tritata finemente
• 1 cucchiaio di semi di sesamo nero (o semi di papavero)
• 1 tazza di anacardi salati
• 2 manciate di crostini di pane
• sale se serve

Preparare il condimento, mescolando l'olio, l'aceto, la senape, la cipolla, lo zucchero e i semi di sesamo o di papavero.

Mettere in una grande insalatiera l'insalata ben asciugata e il formaggio. Condire con la vinaigrette preparata, aggiungere gli anacardi e i crostini e servire subito.

Il commento della copiona: il condimento può essere preparato in anticipo e conservato in frigo, in modo che l'insalata venga servita proprio all'ultimo istante. Molto buona!