Spaghetti al limone di roby66

(ricetta copiata, con qualche modifica, da www.coquinaria.it - foto)

Servono:

• 500 gr di spaghetti
• 700 gr di pomodori maturi
• 1 limone non trattato bello succoso
• olio extravergine di oliva
• basilico freschissimo
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe q.b.

Intanto che la pasta cuoce, pelare i pomodori, togliere i semi facendo attenzione a non disperdere il succo e tritarli. Grattugiare la scorza del limone con la microplane, strizzare il limone, rompere il basilico con le mani e tritare l'aglio. Riunire nella terrina di servizio i pomodori, il succo e la scorza del limone, il basilico, l'aglio e olio quanto basta. Salare e pepare.
Scolare gli spaghetti bene al dente, versarli nella terrina e mescolare bene. Servire subito in tavola.

Il commento della copiona: velocissimi e squisiti, purché gli ingredienti utilizzati siano di ottima qualità e di grande freschezza!