Lemon Barley Water (una bevanda da re... anzi, da regina)

Si dice che questa sia la bevanda preferita dell'attuale Regina Elisabetta e Wikipedia ci fa sapere che è anche la bevanda ufficiale di Wimbledon, fornita ai giocatori in campo.
Pare abbia anche un sacco di qualità terapeutiche, ma a me piace soprattutto perchè è molto dissetante: un'alternativa al thè freddo.
Ho usato il fruttosio, perchè non posso assumere zucchero, ma si può, naturalmente usare quello normale o di canna.

Servono:

• 90 gr di orzo perlato
• 1,800 lt di acqua
• 3 limoni non trattati
• 75 gr di fruttosio

Mettere al fuoco una pentola con l'acqua e l'orzo e portare a ebollizione. Incoperchiare e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti.
Appena pronto, colare l'acqua di cottura in un recipiente sufficientemente grande e riservare l'orzo per altro uso.
Con un pelapatate, ricavare sottilissime strisce di scorza di limone, senza nulla della parte bianca e aggiungerle all'acqua, poi pelare al vivo i limoni e affettarli sottilmente, aggiungendo anche questa polpa all'acqua.
Infine, unire il fruttosio e mescolare bene affinchè si sciolga.
Far raffreddare, poi colare e versare in una bottiglia e in una caraffa e tenere in frigo a rinfrescarsi bene, dove si mantiene (se resiste...) fino a cinque giorni.

Il commento della copiona: si può usare anche altra frutta, tipicamente le arance. Molto, molto buono... la regina è una buongustaia ;-D