Brownies alla marmellata di lampone

Questa ricetta è stata premiata come Ricetta della settimana da Blog di cucina.
Dolci al cioccolato in questo blog ne troverete ben pochi, addirittura questo credo sia il primo: la famiglia non apprezza.

Ma come si fa a rinunciare a fare i brownies, una volta ogni tanto?

Questi sono buonissimi: il lampone dà un saporino acidulato, i pezzetti di cioccolata bianca crocchiano sotto i denti, la consistenza è umida e masticosa. Fantastici proprio, sì sì...

Le calorie sono un problema secondario, perchè ricchi come sono ne basta veramente un morsino per appagare la voglia di dolcezza.

Il lievito NON ci va ;-) e per trovare la marmellata di lamponi ho dovuto fare una mezza caccia al tesoro.... ma il risultato vale assolutamente gli sforzi :-)

Vengono da una vecchia rivista francese, a proposito...

Servono:

• 100 gr di cioccolato bianco
• 200 gr di cioccolato al latte
• 120 gr di burro
• 3 uova
• 2 cucchiai di panna liquida
• 150 gr di zucchero
• marmellata di lamponi
• 30 gr di nocciole decorticate
• 150 gr di farina

Accendere il forno a 180°.

Tritare il cioccolato bianco a pezzi grossolani e metterlo in congelatore.

Tritare a farina le nocciole.

Fondere a bagnomaria il cioccolato al latte con il burro, toglierlo dal fuoco e mescolare bene.

Con le fruste elettriche, lavorare le uova con la panna e lo zucchero.

Amalgamare a questo composto 2 cucchiai abbondanti di marmellata di lamponi, la polvere di nocciole, il cioccolato fuso insieme al burro e la farina, sempre lavorando con le fruste.

Incorporare poi il cioccolato bianco, mescolando con un cucchiaio di legno.

Versare in una teglia imburrata (io ne ho usato una quadrata da 22 x 22 cm) e infornare per una trentina di minuti.

Sfornare e far raffreddare, poi sformare e tagliare a quadretti.

Diluire un paio di cucchiai di marmellata di lamponi con poca acqua e usare per lucidare la superficie dei dolcetti.

Il commento della copiona: li-bi-di-no-si :-D