domenica 3 ottobre 2010

Croccantini per insalate o semplicemente da passatempo

Questi era un bel po' che li volevo provare, dopo averli visti in una rivista francese, ma mi mancava sempre qualche ingrediente: stamattina, finalmente, visto che nessuno mancava all'appello, li ho preparati.

Servono:
  • 1 albume non montato
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
  • 1 cucchiaino di semi di lino
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di semi di zucca
  • 1 cucchiaio di pistacchi
  • sale e pepe

I semi si intendono già pronti per il consumo, quindi sgusciati.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, salare e pepare.
Ricavare dal composto delle palline (la quantità contenuta in un cucchiaino da the) e disporle distanziate su una teglia ricoperta di carta da forno.
Infornare a 180°, meglio se ventilato e cuocere per 10 minuti.
Far intiepidire, staccare dalla carta forno e conservare in una scatola di latta.
Servono per arricchire insalate (aggiunti all'ultimo momento, affinché non si ammorbidiscano - in questa foto eccoli "ambientati" in una semplice insalata di lattuga e pomodori, condita con una vinaigrette alla moutarde ancienne), oppure si possono mangiare tel quel, come spuntino o come passatempo (occhio, però, perchè le calorie abbondano... quindi, che il passatempo sia breve ;-D ).

Il commento della copiona: oltre ad essere molto buoni, sono un modo furbo per smaltire gli albumi. Si lasciano invariate le proporzioni e si aumentano le dosi secondo la quantità di chiare a disposizione. Proverò anche a farli in versione dolce, togliendo i semi di senape e aggiungendo zucchero... restate in ascolto :-)

8 commenti:

  1. ma che gustosi!!!
    complimenti,bella ricettina :)

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  2. questi sono davvero una meraviglia :)
    sarà fatica smettere di mangiarne :D

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  3. ..degli ingredienti abbastanza difficili da reperire..ma penso che la fatica..valga il risultato!!

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  4. @mirtilla: sì, mi ha affascinato subito!

    @mari angela: confermo... ;-)

    @golosina: in realtà, l'unico ingrediente veramente difficile sono i semi di senape: io li trovo solo in un negozio etnico di milano. Però si possono tranquillamente sostituire aumentando la quantità di pepe, o mettendo un po' di peperoncino.
    Tutti gli altri semi si trovano facilmente, nei supermercati normali o nei negozi di alimentazione bio :-)

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  5. Ciao! Sfiziosissimi e croccanti questi biscotti! Leggeri ma con tutti questi seminis on veramente gustosi! Un'idea che si presta per svariati menù!
    baci baci

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  6. sarà la nostra cena stasera... con i superstiti, perchè ce ne siamo sgranocchiati un tot, oggi pomeriggio ;-DDD

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  7. Ti dico solo che ho preso nota degli ingredienti che mi mancano per preparare queste sfizioserie...Domano vado a comprali!!

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  8. sono contenta, mammazan, mi fa molto piacere :-)

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