(se non ricordo male, questa viene da una rivista...)
Servono:
100 gr di anacardi salati
1 grosso sedano verde, freschissimo
paprica dolce
aglio
olio
Si fanno tostare leggermente in una padella antiaderente 100 gr di anacardi salati e si tengono da parte.
Si taglia a pezzetti di circa 2-3 cm. un grosso sedano verde e si fa saltare in padella per un paio di minuti con 3 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio tritato e un poco di paprica dolce. Deve rimanere bello croccante, quindi fuoco alto e cottura breve.
Si aggiungono gli anacardi, ancora un poco di paprica dolce e si fa insaporire per un minuto. Si serve a temperatura ambiente.
Il commento della copiona: mi piace moltissimo servire insalate come antipasto e questa è veramente particolare, croccante e decisa di gusto.
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